Deze training is geschikt voor ervaren professionals en doorgewinterde thuisbarista's.
Je dient in het bezit te zijn van SCA Barista Skills Intermediate (min. 3 maanden).
De training duurt 3 dagen
Van 9:30 uur tot ca. 17.00 uur.
De training kost €1100,- incl. btw
Dit is inclusief lunch, reader, lesmateriaal en SCA certificaat.
SCA ledenprijs: €991,10
Tijdens de training wisselen we theorie en praktijk met elkaar af.
Je leert:
- Over verschillende koffie rassen en variëteiten en hun specifieke eigenschappen
- Over de invloed van herkomst en verwerking op de smaak van koffie
- Over de verdeling van werk en inkomen in de koffieketen
- Smaakomschrijvingen op expert niveau maken
- Over versheid van koffie
- Over de invloed van verschillende koffiemolens op smaak
- Andere barista's adviseren en aansturen op het werk
- Onderbouwd advies geven over keuze van bepaalde koffie
- Hoe de kostenstructuur van een espressobar er uit ziet
- Hygiënisch, georganiseerd en efficiënt werken
- Over gastvrijheid
We gaan:
- Latte art schenken
- Jouw menukaart doorlichten
- Meten en analyseren van espresso, melk en water
- Sturen op smaak door extractie
- Koffie proeven en smaken benoemen